小鱼干泡发的正确方法

首先把先准备好的小干鱼拿出来，用温水把鱼肚洗干净，先将鱼干用冷水泡2小时左右，然后捞出后用1:100的碱水泡8到12小时，鱼干即可被完全泡发。再捞到清水中反复浸泡脱碱，按之有弹性时，放入清水中加适量天然冰备用。

鱼刷洗干净，清水中放入适量的使用碱浸泡，一晚。

如果是鱿鱼(最快的速度)鱿鱼直接切好型:和着碱面搓拌均匀(两小时左右入水浸泡)用时提前冲洗干净即可。

风干鱼怎么泡，如果你今天吃风干鱼，应该在前一天泡，把风干鱼用温水清洗干净，把盆里添加自来水水适量，满过风干鱼，把风干鱼放在盆里鱼泡，风干鱼泡好，用刀切成块。配料，姜片，花椒粒，大料，葱花，料酒，拍好的大蒜，香叶两片，给锅里添适量油，锅里油烧热，把姜片，花椒粒，大料，大蒜，香叶放入风干鱼翻一分钟，倒入料酒翻一分钟加入适量的水。小火煮五分钟就好。

用温水泡10分钟左右

用温水泡发，记得要换水，不然会咸

时间充足也可以用冷水泡发，不过时间长点，也是需要换水的喔，还要注意泡发的时间，别泡烂了

冬天一整夜，夏天2-4小时就可以了用淘米水浸泡更佳！建议如果是急用就是用热水泡。如果是有时间就是提前泡上用冷水。

食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

建议提前用凉水泡发，水量要多一点，完全没过鱼干，注意开借助物品将鱼干压入水中，这样可以使鱼干充分接触水，加快泡发速度！

洗干净 用温水泡制即可

用淡食用碱水泡发一晚上

我一般都是用热水泡，然后烹饪，个人感觉热水比较容易泡开