凡人梦纯味串串配方

用料

各种时蔬 2000g

虾 10只

鹌鹑蛋 300g

牛肉 100g

脆皮肠 200g

各种辣椒面 200g

花椒面 3勺

蚝油 2勺

海鲜酱油 2勺

串串的做法步骤

1、时蔬切片，穿串

2、备用

3、过热水，烫熟

4、调好辣椒面把食材浸泡一小时

食材

各种菜 适量、 蛋清 一个、 竹签适量 、 料酒适量 、 生抽 适量、 黑胡椒粉 适量、 辣椒粉 适量、 淀粉 适量、 花椒适量 、 盐 、 姜 、 蒜 、 葱白 、 洋葱 、 香料 、 郫县豆瓣 、 辣椒油 、 高汤 、 枸杞

烹饪步骤

1、准备好食材

2、如果有肉制品，加淀粉、料酒、生抽、姜、花椒粉、辣椒粉、盐、蛋清腌制20分钟

3、菜切好后串竹签

4、锅内放油，下郫县豆瓣炒香后加姜、蒜、葱白、洋葱炒香

5、再加入香料、炒香后加适量盐、生抽、少量糖后倒入高汤

6、煮沸后捞出汤中所有料渣，过滤干净捞出，盛出淋上辣椒红油在锅内，加少量枸杞、花椒、大葱、锅底完成

7、锅底开火煮沸后将穿好竹签的串串放入煮沸，别提多爽了