烤肉店的篦子怎样才能不粘

在篦子是刷油就可以了。 当肉在篦子上遇火熏烤的时候肉里的水分会蒸发肉里的 细胞与纤维会收缩，所以会“抓”住篦子， 解决方法 在肉上涂抹少量的油让肉与篦子产生一个保护膜 就不会粘连了。

1、烤盘垫上锡纸，刷油先预热，再放烤肉。烤肉从腌料中取出时候，稍稍沥干，避免汤汁过多。而且刷蜜糖不要太多。2、烤盘上铺生菜也可以令烤肉不粘烤盘。

3、在每个烤肉片和锡纸下面放了一片土豆，土豆片两面也沾了烤翅腌料汁，土豆片不要太厚，一般炒土豆片的厚度就可以，这样烤出来鸡翅就不会粘了