蜂窝虾粉浆比例配方

原料：澄面600克，熟咸蛋黄7个，虾仁50克，目鱼20克。

调料：色拉油1000克，盐3克，味精2克，自制味碟1个，臭粉4克。

制作：

1、虾仁加目鱼搅成蓉，加盐、味精上劲做成虾胶丸子。

2、澄面加90度的水烫熟，加熟咸蛋黄、臭粉、150克色拉油揉匀，揪成小剂子，捏成0.5厘米厚的饼，包上虾胶丸子备用。

3、将包好的虾球入烧至六成热的油中定型，捞出，锅离火，待油温降至三成热时再下虾球，中火炸2-3分钟至色泽金黄，待油温升至五成热时捞出，此时蜂巢形状已完好。

4、带自制味碟上桌即可。