街边米花糖的熬糖配方

【配料表】：爆米花100g、葡萄干50g、红糖40g、白糖10g、清水50g、油适量

做法：

1、除了爆好的大米花以外，还需要准备好清水、葡萄干、红糖和白糖。

2、炒锅加热，把水和糖都放进锅里

3、边煮边用铲子搅拌，以免煮糊，糖浆冒大泡后转小火继续熬煮

4、糖浆越来越浓，表面的气泡也会越来越小，继续小火熬煮，边煮边搅拌

5、熬煮到糖浆浓合适，表面也没有那么多气泡就可以关火

6、把葡萄干和爆米花放进锅里，趁热搅拌

7、搅拌后，糖浆将爆米花和葡萄干混合在一起了，有了黏性

8、浅盘里刷上一层核桃油（其它食用油也可以），刷油可以防粘

9、用刮板或手将米花糖按压平整，尽量推得紧实一些

10、按压结束后，将米花糖倒扣在面板上，用锯齿刀切成小块

米花糖就是爆的大米花 粘到一起，凉后切成一块一块的，就成米花糖啦！

炒米花糖的配方比例是：白糖300克、糖稀30克，爆大米花500克、熟花生碎30克、杏仁片20克、葡萄干20克、熟黑芝麻20克、清水50毫升、玉米油适量

备好食材，米花是外面爆好的

1、不粘锅烧热，倒入少量玉米油，然后晃动不粘锅，使油沾满整个锅内壁。

2、倒入白糖和清水搅匀，开小火熬煮白糖，其间用筷子搅拌一下。

3、刚开始的时候锅中会出现大气泡。

4、慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡，加入糖稀，不停搅拌使颜色变成浅咖啡色。

5、此时迅速倒入爆米花用铲子拌匀，使每粒爆米花都裹上糖浆。

6、然后再快速倒入配料。

7、翻拌均匀。

8、拌好的米花糖立即倒入模具中，压平压实。

9、待其冷却至不烫手，立即切块即可。