高压锅炖羊头肉多长时间

高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。

高压锅炖羊肉做法

1.

把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。

2.

高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。

3.

上汽（陀螺开始旋转）后转小火炖15-20分钟。

4.

20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。（萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜）

5.

5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。

羊头高压锅压20分钟。将羊头肉刮干净毛与杂质，洗净焯水后放入高压锅中，然后再放入葱、姜、八角、桂皮等调料，盖上盖子等上汽后压20分钟即可。起锅前撒适量盐，即可得到一锅煮得软烂、原汁原味、不腥不膻的羊头肉，整个羊头用高压锅压的时间久一点比较好

羊头肉一般一个小时才会熟，不过需根据羊肉的大小，还有用的锅决定炖多长时间才会熟。用高压锅炖羊肉炖的时间比普通锅短一些，大约1个小时即可将羊头肉炖熟，高压锅炖出来的羊肉保留了原汁原味，口感更好。

1、纯羊肉和带骨头的羊肉炖的时间不一样，带骨头的羊肉需要炖久一些，炖一个小时左右。喜欢吃软、烂一点的羊肉可以适当加长炖的时间。

2、羊肉带有羊膻味，炖羊肉之前需加花椒、白萝卜、米醋、桔皮、核桃或山楂焯水，将羊膻味去除。如果羊肉处理不好将会影响羊肉的口感。

3、炖羊肉一般用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅等，一般不建议用铁锅炖羊肉，因为铁锅含铁元素，炖羊肉会使汤变黑。

4、炖羊肉可以加入山药、板栗或核桃仁一起炖，炖羊肉需加入八角、花椒、生姜、香葱、香菜等调料提鲜、去膻味。