五味排骨汤详细做法

主料

排骨500克，西兰花200克，八角2个，香叶2片，姜4片，葱2根，蒜5瓣，老抽1匙，白糖半匙，红酒1匙，豆瓣酱1匙，高汤2碗，食盐1/2匙   

步骤

1、 排骨斩寸段洗净放入碗中。

2、 加入姜丝、葱丝、酱油、鸡精、红酒、盐，拌匀，腌制15分钟。

3、 锅置火上油烧至七成热，放入排骨段炒至金黄色。

4、 放入八角、香叶、蒜瓣、豆瓣酱炒香。

5、 倒入高汤或水。

6、 大火煮沸再转至小火焖烧至30-40分钟。

7、 大火收汁至浓稠即可。

8、 西兰花洗净掰小朵洗净，焯烫后捞出浸入冷水中待用。

9、排骨入盘，西兰花沥干水分码入盘中即可。