红花生和白花生的区别

红皮花生的花生衣是鲜红色，个头相对要小一些，但是味道吃起来是带有甜味的

白皮花生的种子一般不超过3粒，个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

红皮花生的出油率要低于白皮花生，一斤红皮花生的出油率大约3.8—4.2两，一斤白皮花生的出油率大约4.3—4.7

1、食用方法不同：白色花生的个头非常大，而且出油率非常高，这种花生吃起来比较酥脆，非常适合油炸或者炒菜的时候这种烹饪方式。红皮花生个头相比白色的花生要小一些，味道稍微甜一点，适合煮汤或者做凉拌花生米。

2、营养价值不同：红皮的花生比白皮花生的营养价值稍高一些，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解。红花生是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。

区别在于红花生和白花生成分不同，红花生含的脂肪量是比较高的，而白花生脂肪的含量比较少，相对来说热量也是比较低的，其二是红花生不饱和脂肪酸含量很高，而白花生则是含钙量高。