低温烤蛋糕会把水分烤干吗

会的，烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间，大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

高温和低温烤出来口感不一样，高温烤出来的比较软，但有可能会开裂、回缩低温烤出来口感比较干，不会开裂、回缩。如果喜欢吃比较软的蛋糕那就把温度调高点，如喜欢吃比干的刀，蛋糕那就把温度调低点，这个要根据自己平时的口味进行选择。