寿司刷的酱是不是照烧汁

是。日本除了刺身、寿司深受中国人喜爱外，还有一种酱汁-照烧汁也是大受欢迎。咸甜的口味，浓郁又鲜口。

“照烧”在日本叫做 " 照り焼き"，在中国就叫 " 照烧 "其实是用酱油 + 糖 + 日本酒按照1：1：1的比列制作的一种酱汁，浇在或刷在食物表面，进行烧制或者烤制。酱油带来了咸味，糖的加入使烧出来的食物上了一层棕红色，色泽诱人，而酒则负责增香去腥。也可以按照自己的口味去进行调整制作照烧汁的材料。