牛斗碗做法

做法:

1、用清水反复的洗净牛碗口，取适量的水放入锅中，大火将水烧开，将牛碗口放入开水中焯水。

2、将焯过水的牛碗口切成大小适宜的小段，放入碗内备用，再放入少量的盐、料酒、生抽、醋、姜片，用保鲜膜封住碗口，腌制半个小时去掉腥味。

3、往锅中倒入花生油，加热到一定程度后，将一部分事先准备好的姜蒜倒入，爆香后，将牛碗口全部倒入，大火爆炒至黄色后起锅完成。