用粉皮做肉焖子的方法

食材:

红薯粉 一碗，水 3碗，盐 适量，蒜泥，芝麻酱，生抽 2勺，糖 适量

制作方法:

步骤一

地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以

步骤二

加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的

步骤三

把3碗水加入锅中烧开水，一点一点加入淀粉糊，搅拌，一直搅拌

步骤四

一直搅拌没有颗粒，粘稠，搅到特别黏那种，手腕会酸

步骤五

感觉提起来都费劲，就可以关火了，倒入碗里凉凉

步骤六

出来后的样子

步骤七

切块后，锅中倒入油，翻炒，加入一些盐，炒到两面都是锅巴那种

步骤八

芝麻酱加入少量盐，温水稀释

步骤九

压些蒜泥，加入生抽，一点白糖，喜欢醋放，喜欢辣椒油放（芝麻酱和蒜不能省）

地道的东北肉闷子做法。

1、把肉煮成肉汤，放自己喜欢的调理。用大骨头汤最好了。

2、用地瓜粉，先用凉水把地瓜粉调成面糊，我们称之为生芡。

3、用滚烫的肉汤浇的生芡里，使之变色，变成半黑色，有透明感，搅拌有粘稠感，如果肉汤里有盐，就不用放盐了。分别分在小一点的容器里，大火蒸20分钟，在小火蒸蒸20分钟。

这是大概的过程，焖子口感的好坏都在余制作者的经验。我妈妈就是这么教我的，但是做的没有妈妈做的好吃。