棉花糖制作调火方法

1、如果温度太高，也就是火力太大，盆上粘的白糖太多、冒烟，糖不能成丝，棉花糖颜色变黄，味变苦，请把温度调低如出现温度过低，就不能马上出糖丝，或出丝速度慢，糖丝成块状，请把火力调大直至稳定为止。

2、第一次使用棉花糖机时可根据火焰大小及温度，通过闻、尝、看的方法，适量调节减压阀开关及点火开关，当火势达到适合范围后，减压阀开关位置请固定不动，再次使用时只需通过电子点火开关点火，即可使用，不用每次使用都调火，造成时间浪费，根据实际情况适量调节点火开关位置控制温度高低。

3、正常现象为：加白糖后，马上出糖丝，速度快，颜色纯白，耗糖量少，盆上粘的白糖少。

棉花糖制作调火方法

先开启乙炔阀，点燃后在开启氧气阀。调火以喷嘴口有一亮点为最佳，割薄板高压氧气阀可以开小点，厚板开大点。

开启高压氧气阀门前必须先将板材的被割点加热，由红色到黄色然后到白色时方可开启