牛肉炒荷兰豆有毒吗

荷兰豆营养丰富，富含蛋白质，钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、VC等营养元素，此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等微量元素，也是营养价值极高的物质，两者搭配，营养均衡，不会出现食物相克的现象。

荷兰豆和牛肉的做法

材料：荷兰豆250g、牛肉、蒜、姜、葱、辣椒、料酒、玉米粉/生粉、酱油，花椒、醋、胡椒粉、香油、盐

做法：

1、牛肉切块先腌制，(料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀)。

2、汆烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水。

3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香。

4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟。

5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜。

牛肉炒荷兰豆没有毒。

荷兰豆的主要食用方法是炒吃，可以配猪肉、牛肉、腊肉等进行烹饪，或者清炒荷兰豆，但是近年来有传闻说荷兰豆不宜食用，食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的，只要食用方法正确一般是不会导致中毒事件发生，在食用的时候一定要煮熟。

荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关，但是也和人们的烹饪方式有关，因此，大家一定要懂得利用荷兰豆，不要在烹饪的过程中让营养流失太多，以至于无法达到养生、保健和强身健体的作用，尤其是一些身体虚弱，体质较差，有脚气的人，可以适当吃荷兰豆。

虽然荷兰豆营养丰富，但是也不宜于每天食用，对于肠胃消化功能不好的群体可以少吃或者尽量不吃，以免因为胀气导致身体不适。