炖猪血时血与水的比例

炖猪血比较好吃，那么大家知道应该怎么制作猪血吗

首先要要清楚血浆和水的比例。猪血浆与水的比例一般在1：2-5左右比较适合，蒸猪血前要先加点食用盐、或者是新型血豆腐凝固剂等，血豆腐凝固快，硬度好，不散开。等雪块凝结后切块，放入烧开的汤里煮熟即可。

炖猪血时血与水的比例

大约3比1。

如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水，大约为三分之一的清水和5到8克的盐，这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的