几年的冬菜还能吃吗

能吃，但存放两年之后品质都会发生改变，所以尽量不要食用的好。

其实在存放时间上，冬菜的存放时间和一般咸菜比起来是差不多的，一般都是能存放数年之久。但是有一点必须要强调的是，冬菜的存放最好也要密封窖藏，而且一般不要通风，否则会受到细菌的滋扰而变质。

几年的冬菜不能吃

1、放入冰箱 如果冬寒菜比较多，一时又吃不完，需要囤起来的话，为了防止它腐烂变质，可以把它放入到冰箱冷藏保鲜区进行保存。当然放入冰箱的时候也不能直接放入，需要将冬寒菜放在保鲜袋里面，然后将袋口扎紧，放入到冷藏保鲜区，这样的话放上半个月左右是没有任何问题的。

2、放入泡沫箱 家里的冬寒菜比较多，那么可以把它放入到泡沫箱当中进行常温保存。当然为了防止冬寒菜腐烂干瘪。

能吃！冬菜装坛后，每年农历八月都要清理转坛一次，经两到三年充分成熟后才可以食用。

冬菜中的南充冬菜为四大名菜之一，它与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四大名腌菜”，香气浓郁，味道鲜美，质地脆嫩，咸淡适口，既可用作餐桌上的小菜，又可作为烹饪的佐料使用。