西红柿出汁率 瑞丽范 心理 1.65W 大中小设置文字大小 通过单因素和正交试验确定果胶酶提高番茄出汁率的最佳工艺条件,结果表明,果胶酶的添加量为0.18%,酶解时间为90min,酶解温度为50℃时番茄的出汁率最高,为75.5%,与未经果胶酶处理的番茄相比,出汁率可以提高19.7%. TAG标签:出汁率 西红柿 #