猪头拆骨全过程

劈成两半，煮熟后，先剔下颌骨，在剔在脑后的一块小骨，在剔鼻子，先从眼的上方把眼提出来，把眼窝肉提到眼的位置，先让后面离窝，在拽出来

1.洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2.关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部肉呈扇形展开，小心地用刀尖将骨与肉分离。

3.依此做法，可将大腿的两块骨头完整的剔除。

4.将剔骨后的肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。我觉得猪头最难弄，其他地方都好说，下面是剔猪头的方法：劈成两半，煮熟后，先剔下颌骨，在剔在脑后的一块小骨，在剔鼻子，先从眼的上方把眼提出来，把眼窝肉提到眼的位置，先让后面离窝，在拽出来