剩菜放在乐扣里能保存几天

剩菜放在乐扣盒保存在冰箱里，两天之内没有问题，但是从营养角度来讲，最好第二天就给吃掉，剩菜放在冰箱里时间长了，营养价值有所损失，专家一直不提倡吃剩菜。但是我个人认为剩的菜还是可以吃的。只是从安全节约的角度来说，我们做菜做饭尽量做到当天做当天吃。

   剩菜需要在放凉后，装入乐扣保鲜盒中，置于4℃左右的冰箱中储存，且不同的剩菜，需要分开储存，存放时间不宜超过6小时。

蔬菜中的硝酸盐在某些细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚酸胺类物质，从而危害人体健康。各种蔬菜加热后在放置的过程中，都不同程度地含有亚硝酸盐，且放置越久，亚硝酸盐含量越高。

  剩菜隔夜会产生亚硝酸盐和细菌。一般剩菜在室温储藏下1~3天亚硝酸盐含量达到高峰，冷藏则3~5天达到高峰，建议剩菜最好在5~6小时内吃完。

1、一般来讲，春夏季节，食物能够放入冰箱冷藏室内的保质期一般为2-3天，而且相对于荤菜而言，素菜的时间会略微长一点

2、秋冬季节，食物放入冷藏室内的保质期为3-5天左右，荤素菜的保质期基本相当

不论怎样，荤素菜放入冰箱前，都需要自然放凉，然后再搁置到冰箱内。