小龙虾是什么时候火起来的

90 年代初，湖北、安徽、江苏的大排档开始针对它的吃法进行创新，大众突然对新鲜又便宜的小龙虾产生了兴趣，于是它才开始慢慢地火了起来。

作为曾经不被重视的物种，小龙虾还在1993 年被《中国渔业统计年鉴》编录进了“淡水虾蟹”的分类中。那年，虾蟹的全国总产量才15万吨，而到了2016年，全国小龙虾养殖产量已经达到了85.23万吨。现在如果要找一个容器来装这些小龙虾的话，恐怕需要两个水立方才行。

小龙虾是什么时候火起来的

这个小龙虾其实在8-90年代就开始在一些地方风靡，如北京的夜市麻小，湖北，湖南，江西，安徽等省份就有不少人开始在吃了。那时候小龙虾算不得上台面的东西，当时在我们湖北老家真正来客人别人是不会做这个菜招待客人的，因为这小龙虾是出名的脏，很多人认为不卫生，而且吃东西杂，如蚂蝗，螺蛳等都吃，还有传说这东西的鳃上副着吸血虫，大人都不让小孩吃。