鱼子外面包裹着的膜要不要去掉

鱼籽外面包裹着一层透明的白膜，这个膜不需要去掉。从市场上买回新鲜的鱼仔，把鱼籽洗净，鱼子外层会有一层血膜R脂肪，把它清除，鱼子外层包裹的白色的膜不要去掉，放水里洗净，也可以把个头大的女子勇到快速剁成若干小块，把鱼仔外层裹上淀粉或者面粉，锅中烧油，把成块的鱼仔放在油中煎到两面煎黄，乘出备用，可以作为麻辣鱼杂的半成品使用。

鱼子外面包裹着的膜要不要去掉

鱼子要去掉外面包裹的膜

鱼籽又叫鱼卵、鱼子，是鱼卵经过腌制或干制而成，用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽，用墨鱼卵制成的为墨鱼籽，还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼籽，鲶鱼鱼籽和光唇鱼籽。