未剥皮的莲子应怎样保存

新鲜莲子分为四种：

第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子

第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳(也叫草莲)

第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣

第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。

鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。

第一种莲蓬在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3-5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

第二种草莲在常温下可以放1-3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

第三种加工好鲜莲常温下只能放1-2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

第四种加工好去心鲜莲常温下也只能放1-2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。