芋泥波波盒子蛋糕做法

— 食材清单 —

主料：荔浦芋头300克，紫薯150克，炼乳70克，白砂糖40克，淡奶油200克

蛋糕胚：牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉70克，细砂糖55克，鸡蛋3个

— 烹饪步骤 —

1· 我们先来做一下蛋糕胚：蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器里

2· 蛋黄里加入35克牛奶、30克油，搅拌均匀

3· 筛入70克低筋面粉搅拌至无颗粒

4· 蛋白分次加入55克白砂糖打发至有尖角

5· 打发好的蛋白分次加到蛋黄糊里，翻拌均匀（Z字型翻拌，不要太过）

6· 翻拌好的液体，倒在提前铺好油纸的烤盘中180度上下火烤20分钟（觉得颜色不够可以再加5分钟）

7· 烤好后取出放凉备用

8· 接下来是芋泥部分：300克芋头和150克紫薯洗净切块，放锅蒸30分钟

9· 蒸好后取出再加入20克白砂糖，70克炼乳打至细腻

10· 搅打成这样就行（备用）

11· 200克淡奶油加入20克白砂糖打发至提起有尖角

12· 把淡奶油放到芋泥里打发均匀细腻

13· 芋泥就做好了

14· 开始组装，把模具放在蛋糕胚上量好尺寸切块，放入盒子里

15· 一层蛋糕胚一层芋泥

16· 芋泥抹平后再筛上一些紫薯粉，就完成了

17· 送人也是不错的选择

18· 开吃！