水茄果的吃法
材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。
做法：
1、把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。
主料：
水茄果500克
花生油15克
酱油10克
香醋15克
花椒10粒
鸡粉3克
八角3克
干辣椒少许
步骤1
制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
步骤2
和鸡粉混合
步骤3
再舀入适量白糖。
步骤4
和酱油拌匀。
步骤5
最后放入适量的醋备用。
步骤6
锅中放入八角和清水烧开。
步骤7
圆茄子去皮切条。
步骤8
下入开水锅中煮熟，水茄果刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使水茄果全熟。
步骤9
水茄果捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
步骤10
手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
步骤11
趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
步骤12
吃时拌匀即可。
