马肉和骆驼肉的区别

1、颜色

骆驼肉呈淡红色，即使放置一段时间，颜色也变化不大。

马肉的话相对来说颜色就深一些，而且偏那种暗红色的色调。

2、肉质

骆驼肉肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。

马肉天生来说带一点儿酸涩的味道，细细品尝还是可以尝出来的，虽然说调味料可以一定掩盖这种感觉，但是口感还是感觉不和谐。

3、脂肪

骆驼脂肪一般有皮下脂肪层，脂肪呈堆集现象，驼脂呈润白色。 肉煮熟后，驼肉一般有杂腥味或土腥味，不像牛肉那么香味扑鼻。吃的时候驼肉有韧筋丝丝络络之感，口感发酸，腥味比牛肉重，风味较马肉差。

马肉则不同肉质呈较暗红的颜色，脂肪含量相对少，上火煮熟之后感觉有点儿类似牛肉的膻腥的味道。