五香黄豆的做法

原料:黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。

制法

（1）、将黄豆拣净，用温水泡涨。

（2）、锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。

（3）、炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。

1：用料：大豆500克、酱油50克，色拉油25克，白砂糖10克，姜三片，盐3克，桂皮3克，八角3个，味精1克。

2、具体步骤

步骤1、黄豆用凉水泡五个小时，洗净控水。

步骤2、把泡好的黄豆加盐用水煮熟备用。

步骤3、油烧热，把大料，桂皮放入微炸，倒入清水适量，放入煮好的黄豆，白糖，酱油，精盐，姜和味精，烧开后盖上锅盖用小火煮，把汤汁收浓离火，连锅带料晾凉，盛盘即可