牛腩香膏比例

牛腩香膏

低温的：1、直接使用，添加量为0.5% — 1% 2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。 牛腩香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房煲汤、烧烤，火锅底料、卤牛肉、面条、配制特色风味牛肉酱，制作风味牛肉食品等。

耐高温的：1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中 2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可