炸螃蟹的正确做法

1、炸螃蟹时没有淀粉可以加面粉。

2、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。

3、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。

4、要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。

5、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。

6、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃，三五只足已。

主料：小螃蟹22只面粉200

辅料：盐3勺五香粉2勺鸡精2勺

油炸小螃蟹的做法

1、小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清

2、把清洗好的小螃蟹一切为二，备用

3、半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，备用

4、切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出

5、把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸

6、炸至金黄捞出