闽南菜瓜脯的腌制方法

材料：菜瓜一根，盐少许，蒜3瓣，老干妈豆豉1匙，糖少 许，红椒一个

做法：

1、菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段。蒜切 碎。红椒切象牙块。

2、菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。

3、将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个 小时。 

4、起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分 钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。