三合面配方

面粉300克

玉米面120克

小米面50克

辅料：

白糖3克

清水230克

酵母粉3克

做法：

1、 原料：面粉、玉米面、小米面、白糖和酵母粉。

2、 将面粉、玉米面和小米面混合，再倒入白糖，混合均匀。

3、 清水与酵母粉混合后，慢慢倒入面粉中，再和成面团。

4、 面团放入盆中，盖上盖子，放温暖处发酵。

5、 发酵好的面团变大，扒开底部有拉丝，将面团移到面板上，撒些面粉，慢慢地揉光滑，成长条状，分成10个小面剤。

6、 将小面团揉圆，再次醒发。

7、 醒好的面团放入开水锅中，蒸18分钟即可

小麦面粉，小米面粉和玉米面粉。不过各地方的不一样，我们这里的是小麦粉，玉米面粉和高粱面粉，还有的是红薯面粉玉米面粉和小麦面粉。