茎叶紫色是什么菜

紫油菜薹

市场上通常所见的紫油菜薹就是白菜型，茎叶是紫色的，花期早、抽薹早，紫油菜薹略带苦味、适口性不好甘蓝型油菜，适应性广、抗病性好、丰产性高，用于榨油。

紫背菜

为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。

苋菜

紫色菜叶就是苋菜，是一种草本植物，株高80-150厘米左右，植株的茎干粗壮，叶片为卵形或者菱状卵形，叶片颜色为紫色，花簇呈球形。