绿豆酸浆的做法

用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加八倍的水用食品加工机磨成细浆，倒入大容器内沉淀，等待数天即可自然发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁，中间即为酸浆。

发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，然后用小火保温，随吃随盛。

酸浆，就是初次用酿造白醋制作豆腐后沥出的汁水，俗称浆水

1、绿豆和花生（花生米我用的泡好的）洗净加一碗水浸泡10个小时以上。

2、泡好的绿豆（带水）一起倒进料理机打成糊。倒进带盖的盆里或瓶子里，加一小勺酵母粉（也可以不加，自然发酵）搅拌均匀，加盖密封。                                   3、    第二天开盖放一下气，可以看到明显的发起了。                                         4、        做粉浆全程不要沾到油，一般在室温20度，作出的最香，热天发酵快，半天--一天就可以发酵好的。我的方子两天后可以做粉浆面条吃，微酸，喜欢酸的可以多发酵一、两天后再吃。