做红果酱用什么红果好

原料

红果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的红果的三分之一左右），盐水适量。

做法

1、红果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。

2、放入锅中，撒砂糖的一半于红果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。

3、煮至红果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。

4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。

贴士

最好挑选稍稍嫌酸的红果作原料。若红果不带酸味，可适当加入柠檬汁以增加酸味。