青鱼胆汁的颜色

鱼胆也叫作胆囊，位于鱼类躯干部腹侧，一般颜色呈现青黄色，是鱼消化的器官，因为鱼胆有毒，所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心，以免划破鱼胆，鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，而且鱼胆的毒性极其不易化解，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会遭到破坏。