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蟹黄酱做蟹黄包

蟹黄酱做蟹黄包

食材:蟹黄酱100克  猪肉馅100克  荸荠10克葱、姜各10克

调味料

A料:盐1/3小匙  砂糖1/2小匙  胡椒粉、麻油各1/4小匙

B料:面粉1小匙  糖、盐、小苏打各1/4小匙

做法

1.蟹黄酱放入碗中加入A料,放进蒸锅蒸约3分钟,取出,挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净,切末,荠去皮、洗净,剁碎,挤干水分,均盛入碗中,加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及A料拌匀成肉馅。

2.中筋面团及烫面团均匀糅合,加入B料及1/3小匙油揉匀,搓成长条形,均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好,并在底部抹上一层油,放入垫有湿布的蒸笼,先发酵20分钟,再以大火蒸6分钟,即可取出。

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