烧烤店为什么有铁签子和木签子

1、铁签相较于木签容易穿制。

2、上述的食材需要较长时间烤制才能熟透，如果使用木签容易烤黑烤断。同时金属的导热性较强，同样的火候，使用铁签熟得更快并且可以减少肉与签子的黏连。

3、对于烧烤店来说，每天需要大量的签子，铁签表面光滑不容易藏污纳垢，更容易清洗保管二次利用，环保性也更强。