刀豆和荷兰豆是一样的吗

不是的，刀豆和荷兰豆是不一样的，二者根本不是一个品种。刀豆外形与荷兰豆相似，但是比荷兰豆肉厚一些。

刀豆外形宽厚、刀状、中等长度、荚肉厚、豆扁。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，看起来像把刀，所以叫“刀豆”。

荷兰豆外观：扁平、镰状、长度较短、荚肉厚、豆扁。荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。