怎么涮羊肉好吃

用料：蔬菜精 适量，羊肉片 250g，葱 适量，盐 适量，香油 适量。

涮羊肉片汤的做法步骤：

1、水煮沸羊肉片下锅，变色即捞出，撒上葱花、盐、蔬菜精。

2、剩余水煮开，捞出浮沫，倒入一点点香油，香喷喷的羊汤就好啦。

食材

羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量

步骤

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。

4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。

7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸

在家做涮羊肉也非常简单，喜欢麻辣的买现成的麻辣火锅底料，和麻酱蘸料。不喜欢麻辣的，就用清水好了。

切两段大葱段、四五片姜片、四五颗蒜子，一片西红柿，在清水锅里放一点金针菇就可以了。

羊肉买切好的羊肉卷，或者牛肉片，再买点鱼丸、虾丸、牛肉丸、墨鱼丸、鱼豆腐、虾饺等冻货，买点叶菜，如菠菜、蒿子秆、油麦菜，再来点大白菜、香菇、萝卜、冬瓜、土豆、红薯、粉丝、手擀面。

吃麻辣的把底料煮开，多加水稀释，麻辣底料一般比较咸。最好是自己买麻酱韭菜花酱豆腐调火锅蘸料，这样味道比较好，买成品蘸料偏咸。