炖大骨头的家常做法内蒙二姐

1、食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。

2、将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块。

3、山药去皮洗净切块。

4、葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定。

5、大骨头和山药放入煲中，煲不想高压锅容量大，所以水要淹过骨头即可，将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不要太多不然会油腻。

6、煲汤时间90分钟，快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精。

主料

大骨头适量

辅料

葱适量

姜适量

干辣椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

甜面酱适量

冰糖适量

盐适量

1、 大骨头焯水。

2、 焯水后的大骨头用清水冲洗干净。

3、 起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。

4、 加料酒，生抽，老抽。

5、 放入所有调料，先不放盐。

6、 加水没过大骨头。

7、 放两勺甜面酱。

8、 大火烧开转小火炖一个小时。

9、 加适量盐在炖十分钟即可。

10、 出锅了。

1/6

将大骨头用清水洗净备用。

2/6

坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉。

3/6

锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮。

4/6

切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

5/6

将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖。

6/6

炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。