东北烧烤油边是啥

东北烧烤油边是护心肉去掉筋膜后所剩的长条状瘦肉。

因其富含大量油脂且形状细长而得名。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。烧烤肉类油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。南方又称肺边肉。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。

是猪的横膈肌。

东北烧烤中的油边是指猪心脏附近的肉，外号护心肉，学名横膈肌，除非客人要求用牛的，不然都会烤猪身上的。