红烧黄葛垭鱼怎么做好吃

主料

黄颡鱼，1条

辅料

油，1/3碗

盐，适量

胡椒面，适量

葱花，适量

香菜，适量

干辣椒，5根

制作步骤

1· 黄颡鱼，洗干净备用

2· 锅中烧油（比平时炒菜的油多一点），油一定烧热后下鱼

3· 两面都用油煎炸一下

4· 锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒（家里没有鲜的红辣椒了，否则就用小红辣椒了）

5· 锅中加少量水，加少量盐（尝一下咸淡）。慢慢收汤

6· 汤汁快收干的时候，放入葱花，香菜~之后就可以出锅了

7· 家里有豆腐，就在碗底铺了几片切好的豆腐片。

用料：黄葛垭鱼4条，香菜适量，葱适量，姜适量，红干辣椒3个，蒜6瓣，茴香2个，花椒数颗

1，黄葛垭鱼清洗干净，沥干水备用

2，香菜，葱，姜，蒜，红辣椒切好备用

3，锅热放入油，油热加入花椒，茴香，葱，姜，蒜，辣椒翻炒，再加入适量的水，再放入老抽，糖，盐，料酒，香叶三片。

4，水开后放入葛鱼

5，大概小火煮半小时后起锅时放入鸡精，装盘撒上香菜点缀即可。

的做法

1、葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。

2、把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好。并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。

3、热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

4、材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。

5、然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。

6、接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中