清炒茄瓜最好吃的做法

主料茄瓜 ：250克

辅料：郫县豆瓣、风味豆鼓，盐，菜籽油，姜

具体步骤

1、先倒入适量的菜籽油。

2、油温烧到八十度，放入适量的豆瓣酱，姜末，继续翻炒。

3、出香味的时候，放入切好的茄瓜，继续翻炒。

4、出水的时候，放点盐，放点风味豆鼓。

5、几分钟就炒好了，出锅装盘。

主料

茄瓜400克，蒜头2瓣，香葱1棵

辅料

盐适量，鸡精少许

做法

1、 茄瓜去蒂洗净，切条状。

2、 放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

3、 香葱和蒜头切碎。

4、 锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5、 倒入茄瓜翻炒几下。

6、 加盖焖1-2分钟。

7、 开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

8、 炒至茄瓜表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。

9、 出锅装盘即可食用。

清炒茄瓜的做法:1 茄瓜洗净去皮，2 把茄瓜切粗条，放在盆子里面加点盐，用手拌匀，放置十分钟，3 用手扭干茄子水分，4剥五个大蒜切片，5 起锅烧油爆香蒜片，倒入茄子翻炒，加点盐蚝油，太干了点少许水，6 关火，装盘，撒点葱花点缀。