炸带鱼直接裹蛋液可以吗

答:炸带鱼可以直接裹蛋液。如果同时在加点土豆淀粉最好了，这样炸出的带鱼外酥里嫰，口感特别好

1、炸带鱼，别直接下锅，多加1个步骤，便是将带鱼事先加上调味料腌制一会，经过腌制的带鱼可以帮助去除其中的腥味，使得带鱼的肉质更加细嫩滑，所以这一步不能少

2、挂糊的时候有人用面粉有人用蛋液，其实用淀粉糊是最为合适的，也就是用鸡蛋液和淀粉调成糊，不用加水，粘裹在带鱼的身上，经过炸制皮酥肉香口感特别好

3、煎炸带鱼的时候，注意油温差不多5成热的时候即可下锅，全程小火慢慢煎，不可因为心急而用大火，否则带鱼容易被炸糊，或者是出现外熟里生的情况