正宗长寿面

主料

鸡蛋50g

面条300g

肉50g

虾50g

泡好的木耳20g

泡好的黄花菜20g

水800ml

辅料

老抽10ml

葱姜末20g

鸡精5g

胡椒粉5g

盐10g

花椒油5g

油10ml

1、 木耳撕成小朵，黄花菜切成节，肉剁碎，虾剪去虾脚，挑去虾线。

2、 将虾和鸡蛋下锅煮熟捞出备用。将蛋清放在肉里面，放盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿。

3、 热锅放入花椒油，再放入肉炒至肉变色，加老抽上色，再加入黄花菜、木耳，翻炒出香味后，倒入清水，最后放入盐、鸡精调味，开中火煮开。

4、 另起一锅，加水煮开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，放入肉臊，舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上葱碎，即可。