炖东昌鱼教程

炖鲳鱼

主料

鲳鱼800g

辅料

调和油适量食盐适量酱油适量料酒适量白糖适量醋适量甜面酱适量豆瓣酱适量葱适量姜适量红尖椒适量

步骤1

将鱼去肠去鳃洗干净

步骤2

备好葱姜蒜、大料、红尖椒

步骤3

用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁

步骤4

锅中放油加热，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出

步骤5

锅中放油加热，大料、姜片入锅煸香

步骤6

葱蒜、尖椒入锅煸香

步骤7

鱼入锅

步骤8

倒入调味汁

步骤9

其间适时、轻轻翻动

步骤10

汤汁收少，鱼入味熟透即可出锅装盘

炖东昌鱼鲳鱼只是中间一条大骨，很适量老人小孩食用，营养还很丰富。

原料：鲳鱼、姜、蒜头、干辣椒、豆豉、油、酱油、盐、糖

第1步、准备好食材

2步、鲳鱼清理干净在鱼身上切几刀，因为鱼有点大这样易熟也易入味。

第3步、热锅放油，等油温七成热时才放鱼下去才不会粘锅

第4步、翻另一面也煎制。

第5步、配料都切好备用

第6步、等鱼煎至两面金黄后倒出来一些油，留一点底油，将鱼铲至一边，放入配料小火炒出香味来

第7步、然后调酱油，盐，糖

第8步、添加适量的水中火炖15分钟左右

第9步、美味炖鱼就是这么简单