妇醋是什么醋

没有妇醋，应该是麸醋，麸醋也是食用醋之一。麸醋是以麸皮为主要原料酿制而成，麸醋在四川各地较为普遍，其中以保宁麸醋最为有名。保宁麸醋已有300多年的历史，以药曲或辣蓼汁制造酵母，在主要原料麸皮中拌入醋母后进行醋酸发酵，采用醋醅陈酿，陈酿长达一年之久。麸醋色泽黑褐、无沉淀、香气芬芳、酸味浓厚稍带鲜。