顺荣无骨鸡爪怎么做

步骤 1

鸡爪清水洗干净，去指甲。

步骤 2

锅中放冷水和鸡爪一起放入，加姜片、料酒、花椒，大火烧开转中火煮15分钟左右捞出。煮的过程中记得把漂浮沫用勺子撇掉。

步骤 3

提前把冰袋放在冷水中，放入煮好的鸡爪，浸泡45-60分钟（冰水一定要凉）没有冰袋的朋友，可以提前把水装容器放冰箱冷冻一会。

步骤 4

在冰水中拿出鸡爪，用锋利的刀子（美工刀或水果刀）在鸡爪背面顺着四个脚趾每个脚趾划1一下，一定要划到骨头上，这样容易脱骨。千万抓好鸡爪，不要伤到手。如果没有时间可以在网上直接买现成的无骨鸡爪。

步骤 5

鸡爪去骨后装盘备用。

步骤 6

把准备好的材料：剁辣椒、柠檬、小米椒、香菜、还有生抽、老抽、耗油、白糖、香醋、炸的辣椒油放入鸡爪里面，撒上芝麻，最后放点纯芝麻油搅拌，放鸡爪容器口用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3-5小时。（如果时间允许冷藏一夜会更入味）时间长一点为了更好入味！

步骤 7

无骨鸡爪做好可以吃了