油炸葛根糍粑做法大全

用料:

葛根粉200g、白糖5勺、鸡蛋2个、油300克

步骤 1

一只碗调鸡蛋液

一只碗放面包糠

葛根粉适量，加一点点凉水调一下，再用开水冲，我没有经验，这一步算是失败的，但是我把溶液倒入小汤锅里放在火上加热，边加热边搅拌，仍然变成了透明的状态，算是补救回来了。葛根粉里加入适量白糖，自己认为合适的甜度就可以了。

把凝固态的葛根粉倒在油纸上，压平，压成1－2㎝厚的块状，冷却一下，切块，其实大小形状可以随意。初次尝试条状比较方便。

切好的葛根粉条在蛋液里滚一下，再在面包糠碗里滚一遍，热油，小火，正反面稍微炸一下，微变黄色就可以了，很快的。

步骤 2

冲制好的葛粉（稠一点）放在油纸上，压成型，厚度大约0.5cm，可以厚一点口感更好，都是熟的，不用担心会炸不透。

同时，油纸会吸收部分水分

步骤 3

冷却后切块儿，1.5－2cm宽度，随自己喜欢

步骤 4

先沾蛋液，再裹面包糠

步骤 5

下锅炸

步骤 6

金黄色就可以了，里面的葛根粉是熟的，外层只有蛋液和面包糠

步骤 7

起锅后如果觉得油有点多，就用漏勺控一下油。我在盘子里又垫了一张油纸，可以继续吸掉一部分油。其实里面的葛根粉没有油进去，就是表面的油。

用料

葛根糍粑 适量，油 适量，盐 适量，油泼辣椒 适量，青辣椒适量

做法步骤

1、将葛根糍粑洗净备用

2、将葛根糍粑切片

3、锅中倒入适量的油，烧热

4、将葛根糍粑放入，炸至两面金黄捞出

5、锅里放入盐，青辣椒翻炒，炒出香味放入炸好的糍粑继续翻炒均匀即可

油炸葛根糍粑首先准备

主料 腊五花肉 100g 葛粉 200g 辅料 姜蒜末 50g 盐 10g 香葱 10g 青红椒 50g 熟米饭 100g 玉米面 100g 红薯 200g 土豆 200g 步骤 1.腊五花肉切成小丁放入盆中 2.加入姜蒜末、香葱末、青红辣椒碎和熟米饭 3.加入葛粉 4.加入少许玉米面 5.加入少量清水拌匀，调至成粗颗粒状 加入少许盐拌匀 6.土豆红薯去皮切大块儿铺垫在蒸笼上 7.将拌好的葛粉放在土豆红薯上 8.大火蒸二十分钟至葛粉变透明时即可