胡辣油的绝密配料表

主料：辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克

辅料：桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣

步骤：

1、准备香料。

2、香料入碗用温水浸泡10分钟。

3、葱切段、姜切片、蒜拍扁。

4、辣椒粉和熟芝麻混合。

5、浸泡好的香料用漏子漏出。

6、在辣椒粉里加入1小勺白醋拌匀。

7、分次加入刚才的香料水拌匀(要慢慢加）。

8、辣椒粉湿润即可（大概两小勺)。

9、凉锅凉油下入葱、姜、蒜、泡好的香料小火慢慢炸。

10、炸干炸黄捞出不要（不要炸焦）。

11、下面重点来了：舀一勺油浇在辣椒面上，要一边浇一边快速搅拌。

12、油面平静后浇入第二勺油，还是要一边浇一边快速搅拌。

13、油面平静后倒入最后的油搅拌即可，冷却后密封保存。