鲤鱼炸好了怎么浇汁

原料：鲤鱼 (1-3斤)。胡罗卜 50g，青辣椒30g，姜 15g，树椒 4-6个，蒜 一头半，淀粉 适量，盐 三勺，醋 适量，鸡精 两勺。

方法/步骤：

1、 味料的准备。将姜'蒜切末'备用。将洗净的鲤鱼用一半的姜'蒜'盐'味精'醋味上。

2、将鱼的两侧由尾向头的方向片几刀'里面放入料'鱼膛里也放入料'这样更入味。腌制两个小时'腌制的时间越长越入味。

3、 将胡罗卜'青辣椒切丝'树椒纵向切一刀'香菜切段备用。

4、 调汁。在小碗中加入盐'鸡精'淀粉'姜末'蒜末'酱油'醋'调匀备用

5、 炸鱼。将油烧热至下入的葱花变成金黄色'将鱼下锅'炸的顺序从头至尾'不要用铲子'怕糊底就晃动锅'鱼肉熟了很容易碎的'鱼肉也很容易熟'一面炸熟后翻面。

6、 汁的制备。在锅里倒入少量的油'油七分热时下入蒜末姜末'炒香后下入胡罗卜'炒微软''下入青辣椒'树椒炒香后将挑好的芡汁下锅，将菜和汁炒匀就可以出锅'直接浇在炸好的鱼上'缀以香菜就可以了。

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